اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور

من طرف **بنت الجنوب** الأربعاء 17 مارس 2010, 1:49 am

طريقة عمل الكروسون ب

صور متحركة هتسهل لكم الطريقة جداااااااااا

المقادير:

1 كيلو دقيق
2 بيضة
1/2 كوب سكر
5 معالق لبن بودرة
قطعة خميرة بحجم عين الجمل او2 م خميرة فورية
2 معلقة محسن خبز
1/4 م ملح
100 جرام زبدة مذابة
ماء للعجن حوالي كوب ونصف او علي حسب نوعية الدقيق
500 جرام زبدة متلجة

طريقة التحضير:

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262100263

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262100263

اولا
نضع في الميكسر او ممكن باليد الدقيق والخميرة والبيض والسكر ومحسن خبز والملح
والزبدة المذابة وماء العجن
ويعجن معا حتي تلم العجينة معنا وتكون ناعمة

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262100600

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262100600

ثم تترك تخمر
لتحضير الزبدة
توضع بين ورقتي زبدةوبواسطة المردنة نجعل الزبدة علي شكل مستطيل او مربع
ثم ندخلها التلاجة للتماسك مرة اخري
هيكون عندنا قالب زبدة مجمد بارتفاع 1سم

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262100899

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262100899

وبعدين نفرد العجينةواضع قالب الزبدة الباردة في النصف واقفل العجينة علي قالب الزبدة
ثم نضعها في التلاجة ساعة ثم نطلعها ونفرد العجينة مرة اخري بس يكون في اتجاه واحد
ثم تطبق مرة اخري
ونكرر العملية 4 مرات كل مرة ساعة في التلاجة
وفي الاخر نتركها طول الليل في الثلاجة

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262101621

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262101621

ثم تفرد العجينة مستطيل كبير ونأخذ منه مستطيل كما في الصورة
ونقطعه الي مثلثات ثم فتحة صغيرة في قاعدة المثلث
ثم تلف علي شكل كرواسون كما في الصورة
ثم نضعها علي صينية مبطنة بورق زبدة
ونسيبيها تتخمر مرة اخري حتي يتضاعف حجمها

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262102181

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262102181

ثم نلمع الكرواسون ببيض ووقليل من لبن وفانيليا
ثم يدخل الفرن 180 درجة حتي يأخذ اللون الدهبي
حوالي 20 دقيقة او حسب الفرن

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262102375

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1262102375

اجمل طريقة لعمل القراقيش والكرواسون الشاى الصباح بالصور 1267199857

عمل القراقيش

المقادير.......
...كيلو ونصف دقيق..نضع عليه بذرة ملح
...نصف كيلو زبده .....أو سمنه....زي ما تحبي
...قطعة خميره ..نجهزها ..نضع عليها ملعقه سكر وملعقة ماء دافئ
...ونتركها تتخمر.. ..حوالي 10 دقائق
2ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقه كبيره سمسم......
...ماء دافئ للعجن.....
الطريقه.......
نضع الدقيق في وعاء للعجن..و نعمل حفره في الوسط ونضع فيها السمسم
نسيح الزبده أو السمنه ونضعها علي الدقيق
ويقلب بملعقه....ونضع الخميره فوقه ونعجنه
ويكمل عجنه بالماء ويكون لينا نوعا ما
ونتركه ..ليخمر حوالي ساعه...
ودي صورته بعد ما خمر